Agua em Microondas

Aquecimento de água em forno de microondas.
Esta informação é importante para alertar qualquer pessoa que utilize
o forno de microondas para aquecer água.

Este é o relato de uma mãe:
Há cerca de 5 dias o meu filho, de 26 anos de idade, decidiu tomar um
café instantâneo. Colocou, para aquecer no microondas, um copo com
água (algo que ele já tinha feito muitas vezes).
Não sei ao certo por quanto tempo programou o cronômetro do
microondas, mas ele queria tirar a água fervendo.
Quando o cronômetro desligou, abriu o forno e retirou o copo.
Olhou para interior do copo, reparou que a água não estava borbulhando.
Mas, subitamente, a água 'explodiu'. O copo manteve-se intacto e a
água saltou , atingindo o seu rosto, que ficou empolado com
queimaduras de 1º e 2º grau. Talvez ele venha a ficar desfigurado e
pode, também, perder parte da visão esquerda. No hospital, o médico
que o assistiu confirmou que esta é uma ocorrência bastante comum.
' Explicação científica : A água explode porque o forno microondas a
aquece a uma temperatura superior a 100 ºC. Quando a água é aquecida
numa chaleira, no fogão,o fundo fica com uma temperatura superior a
100 ºC, desencadeando a formação de bolhas de vapor que sobem até á
superfície aumentando, a troca de calor e permitindo que a água se
mantenha a 100 ºC. No forno de microondas a água é aquecida, mas o
recipiente não, assim, não se desencadeia a formação de bolhas que
permitiriam arrefecer a temperatura da água. Desta forma, a água é
aquecida a uma temperatura superior a 100ºC, ficando à espera que algo
desencadeie a formação de bolhas.
Quando por agitação ou adicionando açúcar ou café, se desencadeia a
formação de bolhas, isso ocorre com tal intensidade que resulta numa
explosão da água a uma temperatura elevadíssima, que pode provocar
queimaduras graves.
Recomendação : Nunca se deve aquecer, no microondas, recipientes só
com água sem mais nada. Deve-se colocar alguma coisa dentro do
recipiente, para difundir a energia, tal como uma colher de pau, etc.
Caso não o tenha feito, retire o recipiente do MO com o braço esticado
e e protegido, pouse o recipiente e introduza a ponta de um talher
comprido ou algo do género, antes de utilizar o líquido
recem-aquecido.

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